中新社南京10月14日電 題：高速服務(wù)區(qū)里的江蘇美食：“出圈”之路在腳下
作者 徐珊珊 鐘升
又是一年重陽節(jié)，江蘇老人張廣全在家人的陪同下沿著高速公路返回老家登高賞秋，探望親人。高速服務(wù)區(qū)里，一道正宗的徐州地鍋雞，讓老人品出了濃濃的鄉(xiāng)愁，“還沒到家，就勾起了家鄉(xiāng)的回憶”。
江蘇飲食文化豐富多樣，南京鹽水鴨、蘇州松鼠鱖魚、揚(yáng)州炒飯等名聲在外，引得不少老饕“尋味”而來。相較于此前挨個城市“打卡”的費(fèi)時費(fèi)力，如今，沿著江蘇高速公路的服務(wù)區(qū)“美食帶”，人們就可以“逛吃逛吃”，來一場“味蕾上的旅行”。
2020年國慶假期，江蘇高速服務(wù)區(qū)一度“火出圈”，成為人們爭相前去“打卡”的新晉景點(diǎn)。芳茂山恐龍主題服務(wù)區(qū)的微縮版常州恐龍園、梅村服務(wù)區(qū)的大型購物中心等，讓各路游客印象深刻?，F(xiàn)在，江蘇各地紛紛讓自己的地方美食進(jìn)駐服務(wù)區(qū)，令服務(wù)區(qū)愈發(fā)活色生“香”。像張廣全老人那樣，出了城，“吃著地鍋唱著歌”，也不是個夢想。
走進(jìn)蘇州陽澄湖服務(wù)區(qū)，游客們可以欣賞到白墻黛瓦、戲臺樓閣、小橋流水的“迷你版”蘇州城，還能品嘗到蘇式湯面、陽澄湖大閘蟹等地方美食。目前恰逢大閘蟹上市時節(jié)，十月份以來，服務(wù)區(qū)每天能賣出1500多只大閘蟹。服務(wù)區(qū)餐廳還提供免費(fèi)的加熱服務(wù)，游客購買大閘蟹后即可嘗鮮，雖然陽澄湖蟹好，也可不必住蘇州。
滬寧高速南京段黃栗墅服務(wù)區(qū)的建筑風(fēng)格與南京夫子廟街區(qū)一脈相承。鴨血粉絲湯、糖芋苗等夫子廟傳統(tǒng)小吃也被搬到了這里，游客身在郊外如在秦淮。
重陽節(jié)前后，一些服務(wù)區(qū)針對老年人出行增多的情況，推出一系列適合老年人口味的菜品?；贷}高速成子湖服務(wù)區(qū)推出的地方小吃“老財主元宵”就深受不少“銀發(fā)族”喜愛。江蘇高速公路運(yùn)營單位還會定期舉行服務(wù)區(qū)之間的廚藝比賽，讓各服務(wù)區(qū)的大廚們交流經(jīng)驗(yàn)、取長補(bǔ)短。
根據(jù)規(guī)劃，到2035年，江蘇省高速公路的總里程將達(dá)到6000至7000公里?！案咚俾糜伍L廊”的不斷延長，勢必帶動更多的江蘇美食“出圈”出彩。
江蘇省餐飲協(xié)會會長于學(xué)榮指出：“高速公路餐飲是弘揚(yáng)地方飲食文化的載體，展現(xiàn)地方特色美食的窗口，傳播當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、食品加工業(yè)和餐飲融合的陣地。各地服務(wù)區(qū)以地方特色食材為原料，不斷創(chuàng)新菜品，制成適合消費(fèi)者喜愛的特色美食，在滿足消費(fèi)者新需求的同時，也成為加強(qiáng)高速公路餐飲交流的新方式?！?/p>
于學(xué)榮建議，未來，可以通過線下和線上聯(lián)動展示，在“鄉(xiāng)愁”中留住游客。此外，把菜品加工成便于攜帶的食品，通過高速公路、機(jī)場等載體運(yùn)輸?shù)郊?、社區(qū)，可以讓更多的消費(fèi)者了解到不同地域的飲食文化，從而助推地方餐飲文化更好地“走出去”。(完)
【編輯:蘇亦瑜】
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