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板栗燉雞時(shí)板栗為什么顏色會(huì)發(fā)黑?

發(fā)布時(shí)間:2023-01-06 21:56:52  |  來(lái)源:  |  


【資料圖】

外殼原因

很多人煮板栗的時(shí)候都是帶殼一起煮的,而板栗的外殼呈黑褐色,其外殼中含有一定的色素,這樣煮的時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致外殼中色素外滲,從而導(dǎo)致湯的顏色以及板栗果肉的顏色都變深。這是一種正常現(xiàn)象,且板栗外殼中的色素也不會(huì)對(duì)人體造成危害,是可以正常食用的。

淀粉原因

板栗中含有大量的淀粉,在煮板栗的時(shí)候,板栗當(dāng)中的淀粉和空氣接觸會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),www.nfysw.com時(shí)間一久板栗外層就會(huì)變成黑色,這也是一種正常的現(xiàn)象,并不會(huì)影響食用。


關(guān)鍵詞: 不會(huì)影響 這是一種

 

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