瀟湘晨報記者李姝長沙報道
日前，長沙市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年7月長沙市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場監(jiān)測信息專報?？纯茨阆矚g吃的菜監(jiān)測情況，以及不同種類的蔬菜要如何清洗吧。
【資料圖】
辣椒陽性率最高，其次是油麥菜
7月，長沙的民生快檢室共檢測樣品30007批次，檢測項(xiàng)目75507項(xiàng)次，其中，陽性樣品946批次，陽性項(xiàng)目958項(xiàng)次，樣品陽性率3.15%;農(nóng)批市場自檢室共檢測樣品40411批次，檢測項(xiàng)目44279項(xiàng)次，其中，陽性樣品155批次，陽性項(xiàng)目169項(xiàng)次，樣品陽性率0.38%。
從檢測結(jié)果來看，此次檢出陽性較多的品種為辣椒、油麥菜、豇豆(長豆角)、榨菜。
辣椒共檢測項(xiàng)目14394項(xiàng)次，包括螺絲椒、紅線椒、本地辣椒、小米椒、紅柿椒等辣椒種類，陽性項(xiàng)目210項(xiàng)次，項(xiàng)目陽性率1.46%，檢出陽性的項(xiàng)目包括噻蟲胺、阿維菌素、啶蟲脒、甲氰菊酯等。
油麥菜共檢測項(xiàng)目3014項(xiàng)次，陽性項(xiàng)目188項(xiàng)次，項(xiàng)目陽性率6.24%。檢出陽性的項(xiàng)目主要是阿維菌素、噻蟲胺。
豇豆(長豆角)共檢測項(xiàng)目3807項(xiàng)次，陽性項(xiàng)目44項(xiàng)次，項(xiàng)目陽性率1.16%，檢出陽性的項(xiàng)目主要是阿維菌素，甚至還有禁用的毒死蜱。
榨菜共檢測項(xiàng)目498項(xiàng)次，包括泡辣椒、酸豆角、醬辣椒、腌蘿卜、腌酸菜等品類，陽性項(xiàng)目37項(xiàng)次，項(xiàng)目陽性率7.43%。檢出陽性的項(xiàng)目主要是二氧化硫。
此外，檢出禁用項(xiàng)目(如毒死蜱、磺胺類、呋喃西林等)陽性70項(xiàng)次。
從長沙市市場監(jiān)督管理局公布的陽性產(chǎn)品處置情況來看，一些連鎖商超、知名餐飲品牌也“中招”。
比如，2577生鮮菜市5店的上海青阿維菌素項(xiàng)目檢出陽性，產(chǎn)品來源為嵩明躍武蔬菜種植有限公司。長沙卜蜂超市有限公司的上海青、油麥菜噻蟲胺項(xiàng)目檢出陽性，產(chǎn)品來源為永州市油鋪里軍鋒生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社。天心區(qū)蛙來噠餐飲店的牛蛙氟喹諾酮類項(xiàng)目檢出陽性，產(chǎn)品來源為長沙市雨花區(qū)武記海鮮水產(chǎn)經(jīng)營部。長沙盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司華創(chuàng)分公司上海青毒死蜱項(xiàng)目檢出陽性，產(chǎn)品來源為云南蕓嶺鮮生農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。
清水浸泡最經(jīng)濟(jì)有效，但時間不要過長
根據(jù)專家分析，農(nóng)作物生長過程中使用的農(nóng)藥有很多種，多用于防治植物病、蟲害等，按照相關(guān)要求，植物上的農(nóng)藥經(jīng)過一段時間會降解到安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。如果農(nóng)民按要求作業(yè)，就不用擔(dān)心蔬菜水果的農(nóng)藥殘留問題。
那么，到底如何洗菜，才能把農(nóng)藥去除干凈呢?其實(shí)，不同種類的蔬菜，清洗方法不同。
專家分析，辣椒主要產(chǎn)地的溫度突升，蚜蟲等蟲害活躍，可能是為快速控制蟲害，種植戶加大了用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)，市民在烹制辣椒前，用清水多次攪動漂洗，可有效去除殘留安全食用。
對于葉子菜類，買回家后，先散開放置半天，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分。油菜類的蔬菜清洗時從根部往上多切一部分，以讓每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。葉子菜單掰下來后，用水沖洗，因葉片部位的農(nóng)藥會順勢流到葉片根部。所以根部殘留農(nóng)藥較多。換水后加入小蘇打浸泡20分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜。菜花青菜等可焯燙的菜類洗凈后，用開水焯燙。
專家表示，多種洗菜處理方法中，最簡便也最經(jīng)濟(jì)有效的方法還是清水浸泡半小時，“但不能浸泡時間過長，因?yàn)榍虚_或者時間太長，有害物質(zhì)可能反向滲透”。
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