1、主料：饃的材料： ，1.中筋面粉／all purpose flour 4 杯，2.水 2 杯，3.酵母粉／yeast 2 Teaspoon，紅燒肉的材料： ，1.五花肉2－3磅或者大蹄膀一個，2.老抽，料酒，姜，八角1顆，糖少許 ，拌肉的材料： ，1.蔥，2.香菜，3.辣的青辣椒丁口味：微辣主要做法：拌操作步驟1將酵母粉，水，面粉放面包機(jī)內(nèi)，用發(fā)面檔把面發(fā)好就行了。
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2、 沒面包機(jī)的，就如做饅頭一樣的方法揉面，然后等面發(fā)到原面團(tuán)的兩倍大就好了。
3、2把發(fā)好的面揉成粗的長條，然后切成小塊，然后搟成小飯碗那么大，約1/2cm厚的面皮。
4、3放入預(yù)熱的鑄鐵鍋，把小餅放入，蓋上蓋用中小火慢慢烙。
5、 當(dāng)餅一面烙成淺金黃色，翻面再把另一面烙上色。
6、切記，鍋里不要放油！特別說明，把面皮搟好，就可以烙餅了，不用第二次發(fā)酵！4發(fā)面的同時，把五花肉或者大蹄膀，連皮切成大方塊。
7、用開水把肉煮上2－3分鐘，把血水倒掉。
8、5鍋里一點(diǎn)點(diǎn)油，把肉放鍋里，加老抽，料酒，姜，八角1顆，糖少許，燒紅燒肉。
9、 紅燒肉的方法就太多了，你愛用什么方子，就用你喜歡的。
10、愛廚原來上過一上海紅燒肉的方子很受歡迎，上她博客去找吧。
11、趕時間的，先把肉炒炒，加完料，在一般鍋里燒幾分鐘后，用高壓鍋壓上20分鐘，然后放回一般鍋，用大火收汁。
12、6當(dāng)紅燒肉的汁濃后，關(guān)火。
13、但不要把汁燒干了 ，肉要流點(diǎn)濃汁的好。
14、等肉稍涼，把肉切成小塊或者粗絲。
15、7肉里可以拌入香菜，不吃香菜的可以加蔥，吃辣的還可以加點(diǎn)切碎的青辣椒。
16、8把烙好的饃用小刀切個口，把拌好的肉篩進(jìn)去，澆點(diǎn)肉汁，開吃。
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