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1、準備食材，海螺、香菜、生姜、干辣椒、油、醬油、料酒、糖、鹽等。
2、2、買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑凈泥沙；將海螺焯燙一下，取出海螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，備用。
3、3、香菜洗凈切末，姜洗凈切絲；往鍋內(nèi)放油，待油燒熱之后，把姜和干辣椒倒入鍋中翻炒直至爆出香味。
4、4、加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油，料酒，糖，鹽炒勻，加入香菜，拌勻即可出鍋。
5、海螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
6、適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。
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