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1、瘦肉、黃瓜、豆芽、小蔥等洗凈。
2、將瘦肉切成薄片，然后加入料酒、鹽、蛋清拌勻，再加入一小勺淀粉拌勻。最后加入幾滴植物油，攪拌均勻。黃瓜切成條狀，小蔥切成小塊備用。
3、豆芽、黃瓜用開水浸泡，半熟，放在湯碗底部備用。
4、在鍋里把油加熱到七分熱。將姜(切絲)、蒜(切絲)、蔥、干辣椒、花椒、豆瓣醬等炒熟。倒入約3小碗冷水中，煮沸。
5、把肉片一片一片放進鍋里。水燒開后，將它們滾兩次，盛在湯碗中，底部有黃瓜和豆芽。在填好的肉塊上撒上辣椒粉和胡椒粉。
6、鍋里加植物油，燒熱，撒胡椒粉，滾兩下，澆在熟肉片上。當你看到湯面咝咝作響時，加入一些韭菜。
7、一碗香辣可口的水煮肉片就做好了，沒有流口水的感覺。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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