【資料圖】
食材
肥瘦相間豬肉、馬蹄（切碎）、雞蛋、蔥花、姜末、蠔油、鹽、糖、料酒、黑胡椒、油豆腐、冬瓜、豆腐百葉結(jié)、胡蘿卜、扁尖筍、金華火腿。做法
1、肥瘦肉、馬蹄碎（也可以用蓮藕）、雞蛋、蔥花、姜末、蠔油、鹽、糖、料酒、黑胡椒放入容器里，朝一個(gè)方向快速攪拌上勁，成為肉餡；
2、用筷子將油豆腐小心的戳一個(gè)孔，耐心的將肉餡塞到孔里（就和紅燒油豆腐塞肉的做法一樣）；
3、冬瓜去皮切片、豆腐百葉結(jié)、胡蘿卜切片刻花、扁尖筍洗凈鹽分切段、金華火腿切薄片；
4、冬瓜鋪在耐熱容器里，上面一次疊加上豆腐百葉結(jié)、胡蘿卜花、扁尖筍段、金華火腿片，加入適量清水；
5、將容器放入蒸籠，蓋上蓋，隔水蒸30-45分鐘即可。
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