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隨著國(guó)家、地方政策的頒布，預(yù)制菜成為地方政府搞活經(jīng)濟(jì)，助力農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要抓手。大量的社會(huì)資源和社會(huì)資本涌入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，行業(yè)業(yè)態(tài)逐漸呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)未來中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈技術(shù)的不斷完善與進(jìn)步，將助力企業(yè)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，為預(yù)制菜的流通保駕護(hù)航，促使企業(yè)打造出大品牌，大單品。
【資料圖】
2022年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜（一）
2022年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜（二）
2022年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜（三）
2022年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜（四）
2022年中國(guó)預(yù)制菜品牌百?gòu)?qiáng)榜（五）
中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿案例：安井食品（渠道鋪設(shè)）安井食品的銷售渠道覆蓋B端和C端，利用原有速凍產(chǎn)品經(jīng)銷商推廣其預(yù)制菜大單品。安井食品開設(shè)“凍品先生”的線下門店，門店位置多選擇在菜市場(chǎng)周圍，兼顧B、C端的發(fā)展。公司根據(jù)資金規(guī)模、渠道資源等選擇經(jīng)銷商，并對(duì)優(yōu)質(zhì)、具有規(guī)模效應(yīng)、忠誠(chéng)度高的經(jīng)銷商傾斜資源。2021年企業(yè)開始“快手菜”系類，采用專柜導(dǎo)入模式，與經(jīng)銷商一起設(shè)置快手菜專柜，幫助二級(jí)經(jīng)銷商拓展市場(chǎng)，與門店模式相比，該模式的前期投入更低，放量速度更快。 中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿案例：國(guó)聯(lián)水產(chǎn)（產(chǎn)業(yè)鏈）國(guó)聯(lián)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上游完善保證原料質(zhì)量安全和供應(yīng)穩(wěn)定，收購(gòu)印度對(duì)蝦公司，進(jìn)一步鞏固供應(yīng)鏈全球化。公司產(chǎn)品類別全面，產(chǎn)品矩陣豐富，2021年公司成功開拓20個(gè)新產(chǎn)品研制，向精深加工升級(jí)。下游擁有沃爾瑪?shù)却笮蜕坛惪蛻?，同時(shí)擁有海底撈等大型餐飲類優(yōu)質(zhì)客戶，疊加在電商及新零售等的布局，公司運(yùn)營(yíng)能力強(qiáng)勁。2022年以來，公司不斷拓展并豐富了水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品矩陣，所有產(chǎn)品實(shí)施全程低溫冷鏈運(yùn)輸、冷凍倉(cāng)儲(chǔ)。目前，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)能利用率、產(chǎn)銷率較高。 中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿案例：叮叮懶人菜（渠道鋪設(shè)）目前，叮叮懶人菜業(yè)務(wù)主要布局在線上渠道，深挖抖音流量。2020年5月，叮叮懶人菜最先在天貓上線，由于銷量慘淡，之后渠道陣地轉(zhuǎn)向抖音，與羅永浩、陳赫合作直播帶貨。叮叮懶人菜通過品牌自播和頭腰部達(dá)人、KOC(關(guān)鍵意見消費(fèi)者)帶貨的方式，打開了線上銷售渠道，月銷售額達(dá)到千萬(wàn)級(jí)別。未來，叮叮懶人菜將致力于線上全渠道發(fā)展，推動(dòng)品類在線上達(dá)到領(lǐng)先地位，同時(shí)從批發(fā)和零售分銷、餐飲供應(yīng)等入手開拓線下市場(chǎng)。 中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿案例：味知香（研發(fā)實(shí)力）味知香研發(fā)體系完善，為了促進(jìn)公司積極創(chuàng)新，保障公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，公司2016-2022年研發(fā)費(fèi)投入逐年增長(zhǎng)，2022年第三季度研發(fā)投入已達(dá)266萬(wàn)元。味知香設(shè)立了研發(fā)激勵(lì)制度，管理層根據(jù)產(chǎn)品市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的反饋情況，給予研發(fā)人員一定的獎(jiǎng)勵(lì)，調(diào)動(dòng)公司人員創(chuàng)新積極性。資本、人力的投入，有利于推動(dòng)預(yù)制菜的研發(fā)創(chuàng)新。 中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿案例：真牛館（企業(yè)概況）廣東真牛館食品有限公司是全國(guó)第一家打通全產(chǎn)業(yè)鏈、打造全產(chǎn)品矩陣、布局全渠道網(wǎng)絡(luò)的高端牛肉品牌。在粵港澳大灣區(qū)自建超40000平方米的預(yù)制菜生產(chǎn)基地，年產(chǎn)能超18000噸。獨(dú)創(chuàng)全國(guó)第一條大型真空慢煮生產(chǎn)線，打造獨(dú)具特色預(yù)制菜2.0產(chǎn)品生態(tài)圈。并與全球14個(gè)知名牛肉品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，其中包括美國(guó)第一大和牛品牌 SRF極和牛和澳洲唯一一個(gè)蟬聯(lián)兩屆和牛比賽總冠軍SAX石斧和牛。 中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿案例：真牛館（技術(shù)創(chuàng)新）真牛館依托大灣區(qū)總部預(yù)制菜2.0生產(chǎn)基地作為新起點(diǎn)，憑借工業(yè)化、批量化生產(chǎn)大型設(shè)備，耗時(shí)4年，成為國(guó)內(nèi)首家將真空慢煮工藝實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的廠家。真空慢煮工藝能夠幾乎完美的保留食材本真的味道，比起傳統(tǒng)工藝，它能更好的控制加工過程的穩(wěn)定性，避免蛋白細(xì)胞壁破裂從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失；同時(shí)又能阻隔食材與氧氣接觸，消除氧化產(chǎn)生的異味和避免細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)。 中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿案例：真牛館（產(chǎn)品矩陣）真牛館旗下產(chǎn)品分為預(yù)制菜、生鮮食材、休閑食品三大類，并不斷對(duì)產(chǎn)品品類進(jìn)行創(chuàng)新，打造全產(chǎn)品矩陣。從高端牛肉進(jìn)口商到預(yù)制菜生產(chǎn)商，真牛館全國(guó)布局5個(gè)大區(qū)銷售公司，服務(wù)超3000家品質(zhì)餐飲品牌，與全球14個(gè)知名品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作。形成集原材料、生產(chǎn)能力、新產(chǎn)品研發(fā)、線上線下渠道等為一體的供應(yīng)鏈整合和成本控制優(yōu)勢(shì)。 2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析產(chǎn)業(yè)園區(qū)漸起，預(yù)制菜往規(guī)?；?、集群化、市場(chǎng)化發(fā)展隨著國(guó)家、地方政策的頒布，預(yù)制菜成為地方政府搞活經(jīng)濟(jì)，助力農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要抓手。各產(chǎn)業(yè)園區(qū)興起，加快產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集群化、市場(chǎng)化步伐，行業(yè)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)。隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈技術(shù)的不斷完善與進(jìn)步，將助力企業(yè)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，為預(yù)制菜的流通保駕護(hù)航，促使企業(yè)打造出大品牌、大單品。 預(yù)制菜賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，沿海地區(qū)經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)凸顯眾多企業(yè)入局，大量社會(huì)資本涌入市場(chǎng)，伴隨行業(yè)龍頭的形成，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，不少企業(yè)已將眼光投向海外。廣東作為“種子選手”，水產(chǎn)等特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，所處的粵港澳大灣區(qū)有著巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)突出，為粵式預(yù)制菜走向海外市場(chǎng)提供極大便利。沿海地區(qū)企業(yè)憑借著優(yōu)越的地理位置和開明的對(duì)外貿(mào)易政策，推動(dòng)了預(yù)制菜出海的步伐，而品控和技術(shù)依然是各企業(yè)制勝的關(guān)鍵。快肴網(wǎng)
首個(gè)全國(guó)性的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，“快肴網(wǎng)”聚焦預(yù)制菜企業(yè)的核心訴求，為預(yù)制菜企業(yè)提供最前沿的資訊信息，集聚產(chǎn)業(yè)資源，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)權(quán)威信息港；聯(lián)合知名電商和線下渠道多平臺(tái)跨平臺(tái)融合交易，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)多方營(yíng)銷和跨境電商營(yíng)銷，構(gòu)建供需交流和跨境貿(mào)易橋梁，拓寬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)布局；聯(lián)合農(nóng)行、工行、陽(yáng)光保險(xiǎn)等多家金融保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)，創(chuàng)新交易方式，建設(shè)優(yōu)質(zhì)線上金融服務(wù)平臺(tái)；聯(lián)合中國(guó)聯(lián)通等信息服務(wù)商，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化生產(chǎn)賦能，提供一站式數(shù)字化管理服務(wù)。從而為預(yù)制菜企業(yè)打通產(chǎn)銷對(duì)接，做強(qiáng)預(yù)制菜品牌，傾力助推預(yù)制菜企業(yè)全力沖刺萬(wàn)億賽道。“快肴網(wǎng)”微信小程序搶“鮮”上線！
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